Já alguma vez experimentaram fazer caril de manga? Parece daqueles pratos dificílimos de fazer, talvez por ter fruta misturada. Mas é muito simples, fiquem a saber como!
O caril é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. O caril básico, aquele que normalmente compramos em hipermercados, é feito à base de: açafrão, cardamomo, coentros, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Ora, e se misturarem manga, então aí é que fica incrível!
Ingredientes:
- 1 manga madura
- 1 maçã reineta
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 dl de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de caril em pó forte
- 1 pau de canela
- Coentros q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
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Temperem os cubos de frango com sal e pimenta. Levem um tacho ao lume com o azeite, deixem aquecer, adicionem o frango e deixem-no corar um pouco de ambos os lados. Retirem e reservem o frango.
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Adicionem a cebola e os dentes de alho picados ao mesmo tacho e deixem refogar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho. Juntem o pau de canela, a maçã reineta cortada em pedaços sem casca e sementes e a manga descascada e cortada em cubos e deixem cozinhar, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem bem macias.
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Adicionem o leite de coco e um pouco de água se necessário, juntem também o caril e deixem cozinhar, mexendo de vez em quando, até apurar. Triturem com a varinha, adicionem novamente o frango e deixem cozinhar, em lume brando, até ficar macio. Retifiquem os temperos e sirvam polvilhado com coentros picados e acompanhado com arroz branco.
