Com a chegada (ainda tímida) do tempo mais quente, chega também a vontade de fazer comidas mais ligeiras. Gostam de couscous? Hoje apresentamos uma versão com tangerina e um óptimo molho de iogurte, limão e menta.

Ingredientes

Para 2 pessoas

3 chávenas de café de couscous
3 chávenas de café de água a ferver
1 tomate grande
½ pepino
½ courgette
1 queijo fresco
2 tangerinas
1 c/ chá folhas de hortelã picadas
1 c/ chá raspa de limão
1 iogurte grego não açucarado
Sal e pimento q.b.

Modo de preparação

Numa taça, coloquem o couscous com a água a ferver, mexam e deixem repousar 5 minutos enquanto preparam o resto dos ingredientes.

Cortem o tomate, o pepino, o queijo fresco e os gomos de tangerina e reservem. De seguida cortem a courgette em rodelas finas e salteiem em azeite. Com um garfo, soltem os grãos de couscous, juntem os legumes, misturem bem e terminem com um fio de azeite e uma pitada de sal. Sirvam com o molho de iogurte.

Molho de iogurte, limão e menta:

Numa taça coloquem o iogurte grego, a raspa de limão e a hortelã e temperem com sal e pimenta.

Receita & Foodstyle | Marta Leão – Kitchenrules