Puré de batata doce e beterraba

Regressamos às receitas com sabores de Outono, batata doce e beterraba que, quando combinados, conseguem dar-nos não só um bonito mas também delicioso acompanhamento.

Ingredientes

600g de batata doce
200+50g de beterraba
1 c/ sobremesa de manteiga
Noz moscada
Vinagre balsâmico ou de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Num tacho com bastante água a ferver coloquem a beterraba descascada e cortada em pedaços bem finos (deixem de parte 50 gramas para ralar no final). Após 15 min, coloquem a batata doce também descascada e cortada em cubos e deixem cozinhar por mais 10 min.

Escorram os legumes para uma taça e ralem a restante beterraba, adicionando a manteiga e triturando tudo com a varinha mágica.

Temperem com sal, pimenta, noz moscada e vinagre (sendo um puré adocicado, o vinagre combina bastante bem).

Receita & Foodstyle | Marta Leão – Kitchenrules