Caril de grão e milho

Esta semana propomos reunir os amigos à volta da mesa com um caril muito fácil de fazer e apto para vegetarianos. Em vez de carne usamos grão de bico e milho. Experimentamos?

Ingredientes

Para 4 pessoas:

1 cebola grande
2 dentes alho
2 folhas louro
1 c/ sopa açafrão
1 c/ sopa caril
1 lata grão de bico cozido (800g)
1 lata de milho (150g)
1 lata tomate em pedaços (400g)
1 lata leite de côco (400g)
1 pacote natas de soja
Coentros

Modo de preparação

Comecem por refogar a cebola e o alho num tacho com um fundo de azeite. Juntem as folhas de louro, o açafrão, o caril. Mexam e deixem cozinhar 2 minutos. Coloquem o grão de bico e misturem bem. Juntem o tomate em pedaços e o leite de côco levantando fervura e cozinhem cerca de 30 minutos em lume brando (vão mexendo). Quando o grão estiver amolecido, adicionem o milho e as natas e deixem ferver mais 10 minutos. Rectifiquem o sal e a pimenta.
Sirvam com basmati cozido em água com sal e polvilhem com alguns coentros.

Receita & Foodstyle | Marta Leão – Kitchenrules