Se há algo que significa “comfort food” é o risotto. Comida quente, super saborosa e bastante fácil de fazer – se não acertarem com o ponto exato do risotto não desanimem! Hão-de acabar por apanhar o jeito.

Risotto de Farinheira e Cogumelos

Ingredientes

Para 4 pessoas

4 chávenas de café de arroz arbóreo
1 farinheira
200g de cogumelos frescos laminados
1 cebola
1l a 1.5l de água
1 caldo de carne
1 copo vinho branco
1 c/ sopa manteiga
Parmesão

Modo de preparação

Fervam a água numa chaleira e coloquem numa taça com o cubo de caldo de carne.

Num tacho, coloquem azeite, a cebola picada e os cogumelos. Quando estiverem salteados, coloquem a farinheira sem pele, desfeita em pedaços. Temperem com pimenta e (pouco) sal – se for necessário retifiquem os temperos no final.

Adicionem o arroz, misturem bem e adicionem o vinho mexendo até evaporar. Vão adicionando a água com o caldo aos poucos, até o arroz ficar cozido. Desliguem o lume, adicionem a manteiga e o queijo parmesão ralado no momento.

Receita & Foodstyle | Marta Leão – Kitchenrules